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芳基硼酸(酯)是碳-碳键及碳-杂原子键构建的重要***, 特别是芳基硼酸酯具有高稳定性、低毒性、易操作等优点, 被广泛应用于和活性天然产物合成中. 此外, 在生物学、材料科学及***研究中, 芳基硼酸已被广泛应用于糖类的传感器、酶的及核苷和糖类的运输载体等[1]. 因此, 开发、温和的芳基硼酸(酯)合成方法一直都是化学家们关注的***.

水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合,产生硼酸根离子(B(OH)4–),其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结,生产硼酸原材料价格,担任长链间桥梁的角色,使长链分子们可形成3D 网状结构,这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。
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