者煮粥。南方：长江以南地区出产籼米，加上南方两年三熟或者一年两熟，产量很高，南方吃的主要是这种米。籼米外表是细长型，直链淀粉含量更高，所以口感上没那么绵软，煮出的饭一般也比较松散，用来煮粥也会觉得没那么稠，但是盖浇饭这种需要吸收汤汁的 就很合适，也非常适合做炒饭，很容易就可以炒散成一粒一粒的。2、淀粉结构的不同北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。南方是在高温、昼夜温差
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看着光鲜亮丽，晶莹剔透的，就以为买到了好的大米，但这往往有可能是不法商贩制造出来的假象，迷惑消费者的。今天湖北有机大米厂家教您几招判断大米是否好的方法。1、仔 细看色泽，有机大米品牌，正常情况下新米发青，陈米发白。如果是遇到是翻新米，很可能是进行过打蜡喷香精等处理的陈米，有机大米供应，外表油光锃亮，这样的千万要远离；2、不要嫌麻烦，多选几颗大米看清楚。好的大米颗粒均匀饱满，如果是大小不一或是长圆不同的，则可能是勾兑米。就是在
淡淡的香甜味，米质越硬代表米粒 中蛋白质含量越高，水分越低；如果有异味代表着有添加物或者为陈米、霉米。煮熟后米粒分明、不粘连、有嚼劲、香味持久。米1、大米产地不同北方：粳米一般出产于长江以北的地区，我们平时说的“东北大米”就属于粳米，外观上非常好分辨：米粒粗短，看起来比较饱满，粳米支链淀粉含量高，武汉有机大米，这一点直接决定了粳米会比较“糯 ”。从口感上说，粳米更加绵软，粘性也更强，所以更适合直接做白米饭或
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