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大量使用甘油的电zi烟油雾化时，极易产生***气体，***现象首先是头疼、头晕、腹泻、肠道代谢紊乱。其次是呼吸道黏膜损伤、眼结膜损伤和内脏的过氧化损伤。这些损伤的主要元凶是bing烯醛。甘油有合成与天然之分。所谓天然，绝大多数也是油脂加工的副产品，以淀粉发酵进行生产其实量不大，深圳工业甘油，因为成本远远高于油脂副产品甘油。有些使用甘油的工艺和产品，标称为“蔬菜甘油”，这种说法不符合甘油的成分子理论，工业甘油零售，事实上，真正的蔬菜甘油是不存在的。即使是以发酵法生产的甘油，加工过程中也要用化学物质酸碱调整PH值，还要以酶去水解。继续精制的话，还要用活性炭脱色。所以这种工艺生产的甘油充其量只能叫发酵甘油。
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肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法：
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。
作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
添加量：1.2%~1.5%
果脯行业的运用
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用：锁水、保湿，***单宁异性***，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
添加量：0.8%~1%
野外用途
在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足***需要。还可以作为引火剂，因为甘油粘稠，工业甘油价格，所以可以事先可用无水乙醇等***有机的溶剂稀释，但溶剂不宜过多。
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甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，是***简单的三元醇，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、酸酐、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与环氧yi烷环yang丙烷发生加成反应生成聚醚；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。常见的甘油衍生物：甘油脂肪酸酯。自然界中的油脂水解产物主要是甘油和长链（主要是C12-18）脂肪酸。工业上，甘油与C12-18脂肪酸反应可以生产甘油三脂肪酸酯，这不是油脂的简单轮回，其性能与油脂不同，可以应用于食品工业和化妆品工业。
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