传统的洗碗方式废水、多形状餐具有时死角清洗不到、人工清洗速度慢、洗碗机工数量过多、后厨管理复杂等各种问题也被越来越多媒体所以关注，一但有不干净的餐具出现的餐桌上，在这个快速网络信息化时代会马上传播出去。人工费用高昂、餐具清洗干净程度等各种问题迫切需要解决。这也使得餐厅学校洗碗机普及率越来越广泛。
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餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，学校洗碗机哪个牌子好，许多酒店餐饮为餐具的高破损率和洗不干净烦恼不已，餐具破损和不净不仅降低了餐厅的档次，也增加了成本，有污垢的餐具更是影响了酒店餐厅的公众形象和卫生安全保障，让客户不再愿意光顾。
那么使用洗碗机就不失为一个聪明的选择，那它和手工洗碗相比，到底有哪些优点呢？
更卫生
洗碗机清洗时候高温可达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多厨房、餐具上的病菌，更好的保护您的健康。而手工洗碗机，餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类污染随处可见，受温度限制，冲洗后病菌残留仍十分严重。
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