酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油产品标准： GB 18186-2000 酿造酱油
GB 2717 -2003 酱油卫生标准
GB 7718-2011 食品安家标准 预包装食品标签通则
SB 10336-2000 配制酱油
酱油检测项目： 、铅、总酸、总、总氮、感官、铵盐、全氮、标签、致病菌、苯甲酸、山梨酸、净含量、菌落总数、大肠菌群、氨基酸态氮、总酸(酸度)、B1、可溶性无盐固形物、3-氯-1，2-丙二醇
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