每次操作完机器后都清洁一次，这样才能保障机器的正常使用寿命和餐具的洁净度和卫生情况，具体的商用洗碗机每日***步骤如下：
1.切断总电源，保证人员安全。
2.打开门，拆下网板，垃圾篮和泵吸入滤网，教工食堂用洗碗机哪家好，将里面得到杂物倒出后清洁干净。
3.将洗碗机内部清洁并冲洗干净。
4.将泵吸入滤网和网板、垃圾篮装回。
5.敞开以使空气自然吹干机器内部。
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当洗碗机洗出的餐具上出现斑渍时应该如何处理呢？
一、检查部位
1.餐具装在篮框里的方式不正确。
2.冲洗用水水温不够。
3.水泵吸口阻塞造成水压不够。
4.硬水成分过高。
5.清洁剂不适合所用的水。
6.快干剂不适合所用的水。
7.清洁剂、快干剂浓度不正确。
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