大型125斩拌机技术指标：
1、该设备刀轴为SUS304不锈钢，变频斩拌机，装配SKF轴承，斩拌机用途，刀在长时间工作和斩切不会发热和跳动。
2、斩锅用分离式减速机带动，克服了减速机漏油不耐用的弊病。
3、电机“开元”牌，22KW，巴中斩拌机，三晶变频器，都是，联保。
4、斩拌锅转速8r-12r/min，斩锅内径1180mm。设备重量1800kg
5、斩刀速度4500r/min。
6、电动机为双速电动机，“开元”牌。
7、热过载保护系统。
8、嵌入式配电箱，接近式防水开关，正泰电器。
产量：每次一锅生产100-120公斤左右 。生活中的斩拌机在对肉类的加工中使用比较多，机械的作业效率必然是比人工高的，这些人们都了解，但是能够得到更高的效率是所有厂家都在研究的课题，这就需要我们先要了解影响斩拌机效率的因素，首先我们就要从作业的原材料入手，因为不同的原材料对肉制品的作用的不同的，所以设备在处理的时候就要区别对待呢，通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。任何肉类都是有***膜存在的，斩拌机的作用就是通过不断的斩拌提高肉和水的亲和，作用效率更高。
斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节。在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，肉类斩拌机，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理。并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥。
注意事项：
1、在斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生***。
2、在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。
3、如果上料时发生du塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生***。
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