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饮料食品添加剂应检测哪些项目？

食品添加剂***对它都有相关的***，也有相应的检测项目，那么饮料食品添加剂的检测项目有哪些呢？佳味添成饮料研究所的为大家解析：

1.碳酸饮料食品添加剂主要检测的项目，防腐剂：苯甲酸（钠），山梨酸（钾）

甜味剂：糖精钠，甜蜜素。着色剂（色素）：根据产品的色泽选择测定柠檬黄，日落黄，天津冰红茶，亮蓝，冰红茶批发，红等。

2.茶饮料食品添加剂主要检验项目

防腐剂：苯甲酸（钠），山梨酸（钾）

甜味剂：糖精钠，甜蜜素。着色剂（色素）：根据产品的色泽选择测定柠檬黄，日落黄，亮蓝，红等。

3.果（蔬）汁及其饮料食品添加剂主要检测项目

防腐剂：苯甲酸（钠），山梨酸（钾）

甜味剂：糖精钠，甜蜜素。着色剂（色素）：根据产品的色泽选择测定柠檬黄，日落黄，亮蓝，红等。

4.含乳饮料及植物蛋白饮料食品添加剂主要检测项目

防腐剂：苯甲酸（钠），山梨酸（钾）

甜味剂：糖精钠，甜蜜素。着色剂（色素）：根据产品的色泽选择测定柠檬黄，日落黄，亮蓝，红等。

5.固体饮料食品添加剂主要检测的项目

防腐剂：苯甲酸（钠），山梨酸（钾）

甜味剂：糖精钠，甜蜜素。着色剂（色素）：根据产品的色泽选择测定柠檬黄，日落黄，亮蓝，红等。

为什么做饮品会沉淀？如何避免饮品沉淀？

因为水果的植物细胞中含大量的有机酸，在遇热时会***细胞结构中的有机酸，所以果类产品在遇热时会变酸，因此我们常说不建议用果类产品做热饮，这也是冬天为什么奶茶比较多的原因。

遇热的果酱会释放有机酸，使得H+离子（氢离子）过高，进而让整杯产品体系的PH值小于蛋白质的等电点，***了其平衡性，后导致蛋白絮凝产生沉淀现象。

通俗点说就是，一杯果酱奶茶里面有奶精和果酱，冰红茶厂家，奶精中含蛋白质，果酱中含有机酸。一旦果酱遇热，释放出大量的有机酸，使得整杯饮品的PH值低于正常状态，这个值甚至小于奶精中的蛋白质的等电点，导致蛋白絮凝，看起来就像沉淀了。所以那个朋友说像是产生了化学反应，就是这个原因。

还有的朋友会碰到优酸乳加柠檬遇热会沉淀导致分层的现象，这个原因也是一样的，因为优酸乳中含有蛋白质，柠檬又含大量有机酸。

为什么做饮品会沉淀？如何避免饮品沉淀？

首先我们来看看常见的几种沉淀分层情况。

1、粉质产品

果味粉、五谷粉、奶精等粉质产品，此类粉质产品做出来的饮品经过长时间的放置，就会沉淀。除此之外，如果粉中的脂肪和乳糖较多，也会导致在冲泡时产生沉淀物。

2、果酱

果酱因为含有果肉颗粒物，这些果肉颗粒太大或大小不均匀，或者它们体系粘度低，果肉颗粒因缺乏足够的浮力来抵消自身的重力，在重力的作用下发生沉淀，这是 正常 的物理现象。

但是后台咨询的朋友遇到的问题是用果酱做奶茶，冰红茶哪里批发便宜，过后有沉淀物，除了果酱的颗粒物，还有类似粉末状的沉淀物。这个也是常见的饮品沉淀现象。