卷筒牛皮纸厚度——纸张的厚薄程度，计量单位通常用㎜表示。厚度与定量和紧度有着密切的关系，一般情况来说，纸张厚度大，其定量相应就高，但是两者的关系并不是固定的。
有的纸虽薄，但其定量与较厚的相等或者超过。这说明纸的纤维结构的松紧程度，决定着纸的定量和厚度。从使用效果角度看，纸质厚薄均匀一致是十分重要的。否则，将影响自动续纸、上胶匀度等。
牛皮纸以前出现的时候确实是用牛皮做的。鼓皮百敲不烂，声音混厚，制作的鼓皮的材料正是牛皮纸，而且是真正的牛皮做的纸，跟我们现在说的牛皮纸含义不一样的。
现在的牛皮纸不是牛皮做的，它的原材料是针叶树，针叶树是常绿植物，材质一般比较软，有的含有树脂，又称软材。由于这种纸的颜色为黄褐色，纸质坚韧，卷筒牛皮纸生产厂家，很像牛皮，所以人们把它叫做牛皮纸。
牛皮纸质量要求是柔韧结实，耐破度高，能承受较大拉力和压力不破。对于冰冻食品的包装，使用高强度的材料作为包装也是考虑的关键，卷筒牛皮纸，冷冻食品的包装不能在冷冻/解冻的循环中变形、撕裂、歪曲或吸收太多水分。所以牛皮纸抗拉伸优势使它非常适合包装的需求，牛皮纸甚至比 SBS 纸更适用。且外卖食品包装用牛皮纸，即使不在餐厅用餐也能感受到餐厅的风格。
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