***工人说：“赤水河是***酒的生命，我们必须把她保护好。”5粮液职工说：“大环境优，微环境好，才能酿出天作佳酿。”他们都认为，独1特的自然环境与传承数百年的酿酒工艺一样重要，都需要持之以恒的保护。因为，只有优良的“酒生态”，才能酿出优1质的“生态酒”。从这个角度而言，也许大自然才是特别好的“酿酒师”。
历经白酒的“黄金十年”，这一行业已进入深度调整期。一段时间以来，长江沿岸诸多酒厂规模小、管理差，酿酒后的高浓度有机废水一度未经处理就直排长江，给长江带来巨大的环境压力，也给酒质带来严重的威胁。另一方面，消费者变得更看重白酒博大精深的文化内涵、绿色健康的生态底蕴。生态消费呼唤生态酿造，生态酿造需要生态产业，无论是供给侧还是需求侧，都要求生态贯穿全产业链。对于白酒企业的未来发展来说，生态是打开市场、赢得消费者的金钥匙，没有绿水青山，就没有金山银山。
2017年中国白酒行业整体发展一片大好，在***、5粮液、 泸州老窖 、 洋河 等龙1头酒企领下，整个市场中高1端白酒涨势喜人。
***的统1计局近日发布的数据显示，去年白酒行业整体形势向好。据统计，2017年全1国规模以上白酒企业共生产白酒1198.06万千升，同比增长6.86%；完成销售收入5654.42亿元，同比增长14.42%；实现利润总额1028.48亿元，同比增长35.79%，***回收价格，增速较上年同期大幅度提升26.5个百分点。
“初步估算，未来五年白酒市场规模将达到万亿级，白酒企业面临新的增长动力源泉。”2月底， *** 集团董事长袁仁国对外表示。在他看来，白酒行业已迎来新发展机遇。
白酒业正蓬勃发展，资本市场对白酒股的价值也更加认可，这已体现在酒企股价上涨上。去年来，贵州 *** 、 5粮液 两大龙1头，引1领白酒股集体走高。去年 *** 股价由330多元攀升到700多元实现翻倍，而 5粮液 也上涨了132.49%。***者们则赚得盆满钵满。
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