较明显的糠粉，这是快要发霉变质的前兆，劣质米还会有杂质。四、尝取几粒米放到嘴里，标准米表层富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、***的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味，抛光米加工精度越高，表面的谷皮层和胚层越少，甜味也就越淡，营养自然相对单一。所以从营养的角度讲，标准米更好一些，但精细米、抛光米 外观好，更利于出口。陈米的谷皮层和胚层都变成了糠粉，所以甜味就没有了，营养自然也损失不少。用牙咬一下大米，质
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