蒸馒头可是一门技术活，比蒸米饭、煮面条难多了，不管是面粉和酵母粉的比例，亦或是揉面、蒸制的程度等，将这一系列步骤都做好了，蒸的馒头才会暄软蓬松，口感特别好，用发酵粉蒸馒头有人加小苏打有人放食用碱，但其实要告诉大家的这些都不需要，我每次蒸馒头都用一个比较简单的方法，做好的馒头不仅非常香软，而且吃着还不会发酸。
小苏打（碳酸氢钠）
我们吃了味道比较重的食物后，口中难免会有味道。在刷牙的时候，直接在牙膏上撒上一点小苏打，即可快速去除口中的异味，还可以充当增白剂，***牙齿，河北食品超细小苏打，当然也可以直接用小苏打牙膏，使用更方便，成分用量也更合理。银首饰长时间和空气以及其他自然介质中的硫和氧化物银接触之后对纯银首饰都有一定的腐蚀作用，食品超细小苏打生产厂家，小苏打和水3:1的比例调成糊状，用无绒布擦拭之后冲洗，首饰就可以重新***光泽。
小苏打（碳酸氢钠）的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，家庭时经常用来当发酵粉做馒头。
小苏打（碳酸氢钠）是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。
泡打粉又称速发粉，或泡大粉，食品超细小苏打出口，或蛋糕发粉，简称BP，是西点膨大剂的一种，脱硫食品超细小苏打，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。
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