德膳源食堂承包公司(图)-团餐服务管理-勒流团餐服务

6、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。

7、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。

8、经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，团餐服务管理，转而做另外一种食品时要洗手，团餐服务等级，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手；宠物也可能是源。

9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。办法是用封闭的容器装食物。

10、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，把水烧开，然后在饮用或制成冰块。

东莞食堂承包缓解无精打采　　

东莞食堂承包经历周末的全心放松和“大饱口福”后，周一上班时反而会感到浑身疲惫乏力，无精打采，工作效率大大下降。缓解这种症状的方法可以从饮食上入手。

　　早餐蜂蜜水一杯，蜂蜜不仅可以补充体内所需的糖，空腹喝蜂蜜还可以达到的效果。东莞食堂承包白煮鸡蛋一个，白煮鸡蛋不易使鸡蛋本身的蛋白质丢失过多，能补充足够的蛋白质。午餐冬瓜汤一碗不仅抵消了排骨的油腻，还有美容的作用。糖醋排骨一份不仅能补充蛋白质，醋还能使排骨中的钙容易吸收。餐后两小时喝咖啡一杯改善午后困乏的症状。

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惠州饭堂承包应该怎样应对发展？

一、品牌——比拼品牌形象的档次感与品牌建设完备性。

客观的来说，饭堂企业没有非常的品牌，特别是对于国内品牌来说，更没有所谓的品牌，都没有走入消费者的心目中。对于此发展阶段的饭堂市场来看，团餐服务配送，“眼效应”非常重要，谁的品牌的形象与档次高一些，谁的品牌建设的更完备一些，谁就在品牌的竞争中胜任一筹。

二、硬件——从人工化、初级化到集约化、标准化

与市场发展阶段初级，品牌度还没有确定的饭堂行业来说，品牌的决定作用很小，目标消费者更多 “眼见为实”，硬件就成为选择供应商的重要的根据。样板店的带头作用、加工中心的参观效果，配套农产品建设的完善以及ISO、HA***资质的完备，都可能成为消费者选择的重要依据。

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