五桂山团餐服务怎么选-德膳源膳食

做菜时所用的调味品很多，葱、姜、蒜很多时候 在家里做菜都少不了，有时不管做什么菜，都会 放一点。针对不同的

食物，它们的调味作用也是不同的，做的时候应有所侧重。做菜要放葱、姜、蒜、椒，是因为 无论鸡、鸭、鱼、肉，团餐服务怎么选，都会有腥味，而这4种调料的共同点

就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料，又 各有其不同的特点：葱能通 阳、发散、去腥 膻；姜能暖胃、除腥；蒜有 消毒作用；花椒 则能温中气。

     葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，他们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对***健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学门了。今天给大家介绍下，该如何正确投放葱姜蒜、花椒。

     1.牛、羊肉等膻味重的肉类，烹调时别忘记放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。

     2.做鱼要多放姜。鱼寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝。吃螃蟹，要蘸醋和姜末。

     3.贝类（如螺、蚌、蛤）等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜丝。贝类

还应***多放葱，大葱不仅能缓解贝类等的寒性，而且还能。不少人食用贝类后会产生咳嗽症状，烹调时就应多放大葱，避免***反应。葱还能提香味，去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

     4.禽肉***多放蒜，蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为泻肚子。异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的***。

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人生活于社会之中，常常会遇到惹人生气之事。生气之后，还会感到身体不舒适，胸闷腹胀，吃不下饭，睡不好觉，多噩梦。生气还会引起多种***。***认为：“百病皆生于气”。气郁化火，气郁生痰，还会引起血压、脑血管意外、大出血等***。因此自古健身防病之道强调笑口常开，保持乐观情绪，以利******，以下介绍一些能顺气还能治其他几种***的食物。

1、萝卜：长于顺气健胃。对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝，红皮白心者次之，胡萝卜无效。生吃，如胃上有病可做萝卜汤吃。

2、啤酒：有人生气后爱喝酒，这更易引起***。因酒食裹气，还能助热，容易引起血压骤升。但惟有啤酒不但无此，还能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点会有益处。

3、玫瑰花： 沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气***，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝，或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神。

4、莲藕：藕能通气，还能健脾和胃，养心，亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕好。

5、茴香：茴香果实做***，名香，嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好。

6、山楂：山楂擅长顺气、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。

7、槟榔：槟榔果可炒熟吃，能顺气和胃，消积。

餐饮行业未来的主流

一、餐饮圈的物种竞争已经进入白热化的阶段。

1、快餐机会更大，难度却很高

在欧美，餐饮企业中，80%都是属于快餐品牌，均以汉堡和披萨为主。

而中国的餐饮企业中却很少有快餐品牌，为什么？

因为中式快餐的标准化程度不高，所以中式快餐有机会做大做强，但是非常难。火锅品牌却占了中国餐饮品牌的三分之一，是因为在中国，火锅很早就实现了标准化。

未来中国强大的快餐，一定是面条快餐和米饭快餐。

但是，目前中国餐饮市场，能把面条和米饭做到品牌很少，所以，想要做好快餐，就要回归本质，当然，只把米饭和面条做好也是远远不够的，这还包含一系列的标准化和品牌打造。

2、简餐

中国是礼仪之邦，在中国围餐一直是主流，但由于***管控消费，所以商务宴请的需求慢慢减弱，而导致简餐未来能成主流物种。

物种升级和物种竞争，使得简餐在餐饮圈机会很大，他介于快餐和宴请餐饮之间，是具有宴请功能的快餐，就如现在很流行的快时尚休闲餐厅青年餐厅、外婆家、绿茶等。  

3、宴请餐饮

中国是一个宴请***的本质已抹不去，所以宴请餐饮在中国一直以来都是一个主流的物种，比如火锅，就算是一种宴请餐饮。