小苏打也可以用于制作烘培食物时添加，我烤桃酥就加了小苏打。另外小苏打清洁功能也很好，洗水池子，擦灶台等等。
以上这三种发泡添加剂的方法和效果是差不多的，都是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，食品超细小苏打出口，蒸煮过程中，食品超细小苏打碳酸氢钠，二氧化碳受热膨胀，于是面粉就变得松软好吃了。。但原理不同。酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，不仅安全，还能用效提高面食的营养价值；而小苏打和发泡粉是个化学过程，会严重***面粉中的B族***。
小苏打（碳酸氢钠）
小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡。
小苏打即碳酸氢钠。碳酸氢钠反应方程式：CH?COOH+NaHCO?=CH?COONa+CO?+H?O
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
去除头发油脂。对于油性发质特别是夏天的时候头发经常油腻，这时候可以将头发用温水浸湿，用小苏打粉涂抹在发根部位，慢慢揉搓，过一会儿用清水清洗干净即可。
防止头发开叉。在温水中加入小苏打，食品超细小苏打生产厂家，搅拌均匀，头发放入温水中泡一会儿，用清水洗净。经常用小苏打洗头，可以促进头发的营养吸收，有效防止头发开叉。
去黑头。将小苏打溶于水中，保定食品超细小苏打，用化妆棉吸收溶液敷在鼻子，等待5分钟左右揭开，就可以看到化妆棉上吸附了很多黑头。使用后再使用收敛水收缩毛孔。
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