每月检查*次蒸柜中的燃烧器，检查空气与的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更*。每月检查*次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
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商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类燃气炉蒸柜电磁炉微波炉或电烤箱。处理加工类和面机馒头机压面机切片机绞肉机榨压汁机等。清洗加工类器具清洗工作台不锈钢盆台洗菜机洗碗槽或是洗碗机，碗柜。用于食物原料器具和半成品的常温和低温储存设备平板货架米面柜冰箱冰柜冷库等。
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