那么到底小苏打是碱面吗？小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3，食品超细小苏打生产厂家，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工。
小苏打的作用
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，1000目食品超细小苏打，其实，它还有以下几种用途。
小苏打（碳酸氢钠）
小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。
长期用小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)刷牙会***牙内坏境的，建议隔两天用一次。
家里的食醋（陈醋，白醋都可以，沧州食品超细小苏打，但是不可以是醋精）含在嘴里1分钟到3分钟，食品超细小苏打，然后吐掉，刷牙. 效果好!
小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡。
小苏打即碳酸氢钠。碳酸氢钠反应方程式：CH?COOH+NaHCO?=CH?COONa+CO?+H?O
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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