




中国白酒四十年来的发展有几大特征,白酒骨干企业以坚持科技进步支撑产品研发和风格创新;以加强科技人才和专1家***建设深化酿酒工艺技术研究;以工业化、自动化和信息化手段,改造和提升传统生产模式,提高生产效率;以发挥产区优势打造产业集群不断提质增量,满足日益增长的消费需求;以健全网络渠道、创新营销理念、塑造品牌文化,努力开拓市场;使一个古老而悠久的民族传统食品产业,实现持续快速发展。
特征、du特性
du特的地域环境
飞天***酒因产于黔北赤水河畔的***镇而得名。飞天***酒质量与其产地密切相关,这是飞天***酒不可克1隆的主要原因,也是飞天***酒区别于中国其他白酒的关键之一。
飞天***酒产地***镇风景秀丽,依山傍水;地理地貌du特,地域海拔高度420-550m,地理位置在东经105°,北纬27°附近,为河谷地带;地层由沉积岩组成,属下第三系,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。***地区年平均气温18.5℃,年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088mm左右。由于***镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造飞天***酒微生物的栖息和繁殖。***镇du特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及ya热带气候是飞天***酒酿造的天然屏障,一定程度上也可说***是大自然赐与人类之杰作。六十年代、七十年代quan国有关zhuan家曾用飞天***酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙,这也充分证明了飞天***酒是与产地密不可分的关系和飞天***酒不可克1隆,为此飞天***酒2001年成为我国白酒首1个被***纳入原产地域保护产品。
***工人说:“赤水河是***酒的生命,我们必须把她保护好。”5粮液职工说:“大环境优,***酒回收电话,微环境好,才能酿出天作佳酿。”他们都认为,独1特的自然环境与传承数百年的酿酒工艺一样重要,都需要持之以恒的保护。因为,只有优良的“酒生态”,才能酿出优1质的“生态酒”。从这个角度而言,也许大自然才是特别好的“酿酒师”。
历经白酒的“黄金十年”,这一行业已进入深度调整期。一段时间以来,长江沿岸诸多酒厂规模小、管理差,酿酒后的高浓度有机废水一度未经处理就直排长江,给长江带来巨大的环境压力,也给酒质带来严重的威胁。另一方面,消费者变得更看重白酒博大精深的文化内涵、绿色健康的生态底蕴。生态消费呼唤生态酿造,生态酿造需要生态产业,无论是供给侧还是需求侧,都要求生态贯穿全产业链。对于白酒企业的未来发展来说,生态是打开市场、赢得消费者的金钥匙,没有绿水青山,就没有金山银山。
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