白糖溶解时会吸收你不小心掉进去的生水和***，***没有水无法繁殖的。盐渗透出的蔬菜中的水，***是无法利用的。我们大家都知道，石家庄腌萝卜坛子，在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度低，杂菌的浓度高，所以容易产生白沫。泡菜坛子厂家
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新买的泡菜坛子应该怎么处理才能使用呢？
那么，新买的泡菜坛子应该怎么处理才能使用呢？方法如下先用清水简单的把坛子清洗一下。往坛子里倒满清水，腌萝卜坛子厂家地址，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。倒掉醋水，腌萝卜坛子厂家批发，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有条件的话可以把坛口垫起来。
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要防止泡菜生白沫，首先是要保证整个制作过程中无油、无生水，并尽可能的防止杂菌进入坛内。蔬菜要尽可能的晾干表面的水分，腌萝卜坛子定做，坛子要用热水消毒并晾干。在泡菜放入坛内后，要用重物压一下，防止蔬菜露出水面。还可以放点白酒、青花椒、花椒叶或苏紫等，这些东西都有防止泡菜产生白沫的作用。
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