硒的作用
解l毒、排l毒：硒与金属的结合力很强，湖北富硒饲料，能抵抗镉对生殖腺和中l枢l神l经的毒l害。硒与体内的铅、锡、***等***结合，形成金属硒蛋白复合而解l毒、排l毒。
防治肝l病、保护l肝l脏：我国***专l家于树玉历经16年的肝l***高发区流行病学调查中发现，肝l***高发区的居民血液中的硒含量均低于肝l***低发区，富硒饲料养鸡，肝l***的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝l***发病率下降35%，使有肝l***家史者发病率下降50%。
硒是***必需的微量元素之一，***硒摄入不足会引起、、和心肌变性等，而硒过量摄人会引起***、***、腹泻和指甲变色变脆等症。硒在范围内分布不均，富硒饲料采购，其中40多个***或地区的居民生活在缺硒的环境中，富硒饲料价格，我国72%的土壤处于低硒状态，居民硒元素缺乏风险较大。如何合理地满足我们的硒需求，在当前社会居民健康安全方面显得尤为重要。
富硒食用菌在富含硒的同时，会进一步提高食用菌的品质。研究发现富硒香菇菌丝、富硒灵芝和富硒猴头菌子实体中显著提高了多糖含量；富硒香菇、富硒梭柄苞菇、富硒柱状田头菇（茶树菇）、富硒猴头菇中多酚含量显著提高；富硒梭柄松苞菇菌丝，富硒灵芝，富硒佛罗里达侧耳中可以显著提高蛋白质含量；富硒在蛹虫草中的虫草素和腺苷含量也显著增加。
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