





葡萄酒是一种特殊的饮料,需要细心地呵护。在葡萄酒的储存和饮用过程中,有一些“规则”需要大家照着做,这些规则存在的意义只是为了让饮酒者尽情享用每一杯酒。举个例子,丰盛的晚宴到了尾声总会上一道甜点,吃了甜点,波尔多干红批发,原本你很喜欢的一杯红葡萄酒突然变得难以入口了。为什么?因为甜味会使葡萄酒中的单宁显得更加艰涩。不要在室温下饮用红葡萄酒,尤其是天热的时候。对于红葡萄酒来说,高于21摄氏度的温度就已经太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分钟,然后再饮用,你会发现口感有明显的提升。
你可能有所不知,我们的味蕾在不同温度下对味道的感知
你可能有所不知,我们的味蕾在不同温度下对味道的感知能力有所不同,温度较高时,舌头对甜味和苦味更为敏感,所以融化后的冰淇淋我们会觉得更甜腻,啤酒在常温下喝起来会更苦。也正是因此,大部分的甜酒需要在温度较低的情况下饮用,以突出酸度,避免甜腻,保持清脆口感,波尔多干红多少钱,而不同类型的葡萄酒也都有各自适宜的饮用温度。
很多人可能会认为红葡萄酒的理想温度就是室温,红桥波尔多干红,然而,并不是哟。虽说温度较高时,酒的香气更奔放,但一旦温度高于20℃,香气上会表现出明显的酒精味,口腔里也会影响平衡度。所以大部分时间我们都需要把红葡萄酒少许冰镇。
要闻香气,这是判定酒质优劣的明显可靠的方法。从上讲,法国波尔多红酒,闻香有两个步骤,一是静酒闻香,即不摇晃的时候闻,这时候闻到的香味是典型、突出的香气;二是摇晃之后闻,这时闻到的是酒整体的香气。一般讲,葡萄酒的香气主要表现为酒香或陈酿香,不包含任何不愉快的气味。毕竟每个人的鼻子对气味的敏感程度不同,这与人的日常生活环境有关。有些人对花香敏感,有些人对酸味敏感,有些人对香料味敏感,更糟糕的是,他们可能对所有的味道都不敏感,所以不同的个体对同一种酒的气味还是有不同的感知。
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