日常知识之冷却肉：
冷却肉是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜肉体迅速冷却，排除体内的热量，使肉体温度降为0—4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。冷却肉可使“后熟”过程进一步完成，其主要特点是：肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小；肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状，部分蛋白质分解为蛋白胨氨基酸等，从而***了其胶体性，增强了亲水性；肌肉松软，水分较多，冻肉快速解冻设备，肉汤透明，并富有特殊的肉香味和鲜味。冷却肉在零度条件下，保存期限为15—20天。
冻品解冻机解冻方式为水浴式气泡解冻，优点是还原天然解冻方式，解冻不会影响产品的外观色泽和内在品质，提高了产品的质量，解冻的同时还具有清洗沥血的作用。解冻机连续化冻解冻，生产效率更高，主要用于食品厂冷冻的肉类如：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，海产品如鱼、海鲜、虾等、分割禽肉类、冷冻果蔬冻制品快速解冻。
气泡解冻机可配套连续设备如：自动卤煮线、油炸流水线。气泡式解冻机利用加热水方式、水浴式气泡解冻，通过高压气泵发生鼓泡，把水物料均匀打散、使温度均匀一致，不会出现一边冷、一边热的情况，加热水恒温控制，物料解冻更加均匀一致，效果更佳。
我公司生产的肉品解冻设备，解冻方式为气泡式水浴解冻，冻肉快速解冻设备定制，就是把需要解冻的产品，如鸭肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、猪羊肉等产品，放在可加热的水中解冻。优点是解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比变化较小，并且实现连续化生产，大限度的降低***菌的繁衍，是目前的冻肉冻品比较好的解冻方式。
冻品解冻机利用气泡发生装置产生气泡，作用是保证解冻池内水温度均匀，不会出现一边冷、一边热的现象发生，水加热方式有蒸汽加热或电加热可选，温度自由调控，自动控温。设备材质采用食品级304不锈钢，冻肉快速解冻设备报价，防腐、防锈，干净卫生。水箱底部设置有排水口、排污口，快速清洗解冻池，保持池内卫生无死角。可选择内胆提升装置，清理更干净。
冻肉快速解冻设备定制-冻肉快速解冻设备-诸城森岳机械有限公司由诸城市森岳机械有限公司提供。诸城市森岳机械有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司还是从事全自动真***装机，食品真***装机，双室真***装机的厂家，欢迎来电咨询。
