近年来，随着国民经济的快速发展，餐饮业日趋兴旺，宾馆、酒楼、饭店林立，并且逐渐向大型化发展，厨房灶具所用的燃料，也从60年代以燃煤为主，被现在的以燃气燃油等所代替。与此同时，由高温油锅及排烟罩、排烟管道内所堆积的油垢所引发的厨房火灾也日渐增多，不断威胁人民生命财产的。厨房火灾主要有以下几点原因：
1食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，引发火灾；
2厨房灶台的燃料泄漏引发火灾；
3排烟罩或排烟管道内积累的油烟污垢遇明火引发火灾。
随着我国公众消防意识的提高和保护人民生命财产的需要，公共建筑内厨房的预防问题已引起有关部门的高度重视。现行《建筑设计防火规范》GB 50016-2006第8.5.8条规定：公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且宜在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。也于2004年颁布了行业标准《厨房设备灭火装置》GA 498—2004，规定了该装置的技术要求。
发达***对厨房火灾的预防非常重视。194年，美国消防协会对商用厨房灶台颁布了《鼓风机安装、灰粒排放标准》NFPA 96—1946。1994年，美国消防协会在《商业烹调设备中通风设备管理及防火要求》NFPA 96-1994中对厨房灶台明确提出了安装灭火系统的要求，并要求该灭火系统具有在发生火灾后能自动启动灭火装置、自动切断燃料源、切断风机运转、切断通风设备以下的所有电源供给（易遭灭火系统喷放）的功能，同时还有人工紧急制动装置和防止油锅复燃的功能，对灭火系统的使用、维护也提出了相应的要求。西方***有关标准中，规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统，特别是在欧美许多餐饮管理集团，规定其下属酒店、宾馆的厨房内安装厨房灭火系统后方可运营。
南安消防工程费用-点型火灾探测器的如何选择
5.2.1对不同高度的房间，可按表5.2.1选择点型火灾探测器。
对不同高度的房间点型火灾探测器的选择
注：表中A1、A2、B、C、D、E、F、G为点型感温探测器的不同类别，其具体参数应符合本规范附录C的规定。
5.2.2下列场所宜选择点型感烟火灾探测器：
1饭店、旅馆、教学楼、办公楼的厅堂、卧室、办公室、商场、列车载客车厢等。
2计算机房、通信机房、电影或电视放映室等。
3楼梯、走道、电梯机房、车库等。
4书库、档案库等。
5.2.3符合下列条件之一的场所，不宜选择点型离子感烟火灾探测器：
1相对湿度度经常大于95。
2气流速度大于5m/s。
3有大量粉尘、水雾滞留。
4可能产生腐蚀性气体。
5在正常情况下有烟滞留。
6产生醇类、醚类、酮类等物质。
5.2.4符合下列条件之一的场所，不宜选择点型光电感烟火灾探测器：
1有大量粉尘、水雾滞留。
2可能产生蒸气和油雾。
3高海拔地区。
4在正常情况下有烟滞留。
5.2.5符合下列条件之一的场所，宜选择点型感温火灾探测器；且应根据使用场所的典型应用温度和应用温度选择适当类别的感温火灾探测器：
1相对湿度经常大于95。
2可能发生火灾。
3有大量粉尘。
4吸烟室等在正常情况下有烟或蒸气滞留的场所。
5厨房、锅炉房、发电机房、烘干车间等不宜安装感烟火灾探测器的场所。
6需要联动熄灭“出口”标志灯的出口内侧。
宿舍建筑，是指有集中管理且供单身人士使用的居住建筑。
宿舍建筑的具体设计要求，要根据建筑的实际用途，来确定其是按照公共建筑的一般要求，石狮***消防设施，还是按照有关旅馆建筑的要求进行防火设计。原则上，用作宿舍的学生公寓或职工公寓，可以按照公共建筑的一般要求确定其防火设计要求；而酒店式公寓和出租型公寓等的用途及其火灾***性与旅馆建筑类似，其防火要求需要按照有关旅馆建筑的要求确定。
需要说明的是，***消防设施哪里找，现在很多集体宿舍建筑和公寓类建筑，存在可燃物较多以及使用电器设施不规范等不行为，***消防设施供应地址，在确定相关防火设计要求，尤其是确定室内消火栓、自动灭火、火灾自动报警等系统的相关要求时，宜按照旅馆建筑的要求确定。
一、宿舍建筑-防火设计的基本原则：
1、较大规模的中小学校教学楼、宿舍楼，属于重要公共建筑。（2.1.3）
2、集体宿舍属于人员密集场所。（《消防法》第七十三条）
3、宿舍、公寓等非住宅类居住建筑的防火要求，应符合有关公共建筑的规定。（5.1.1）
4、员工宿舍严禁设置在厂房内。（3.3.5）
5、员工宿舍严禁设置在仓库内。（3.3.9）
二、宿舍建筑的分类：（5.1.1）
在《民用建筑设计通则》中，民用建筑按使用功能分为居住建筑和公共建筑，***消防设施消防咨询，其中居住建筑包括住宅建筑、宿舍建筑等。
但从防火的角度，除住宅建筑外，其他类型居住建筑的火灾***性与公共建筑接近，因此，《建筑设计防火规范》将民用建筑分为住宅建筑和公共建筑两大类，除住宅建筑外的其他类型居住建筑（比如宿舍、公寓等），其防火要求需按公共建筑的有关规定执行。
涉及建筑防火和消防设施的相关要求，依《建筑设计防火规范》的分类要求执行！
三、宿舍建筑的设置及防火分隔要求:
1、员工宿舍严禁设置在厂房内（3.3.5）。
2、员工宿舍严禁设置在仓库内（3.3.9）。
3、宿舍的居室不应布置在地下室（4.2.5）。
4、中小学宿舍居室不应布置在半地下室，其他宿舍居室不宜布置在半地下室。（4.2.6）
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