蓬江团膳管理-德膳源膳食-团膳管理制度

一、品质方面

1. 公司与各大农业合作社建立购销合同。公司所有叶菜类每天接受第三方检验机构的抽样检验残留。保证所有绿叶菜的使用率在95%以上。

2. 所有肉类来自由认可的正规厂家并每天提供相关检疫证明。

3. 调味品类全部由上海一级代理商供货，了***存在。

二、数量方面

保证足斤足两，如客户在称重时发现有和送货单上不符时，我公司将来在时间为客户补足份量或按客户实际的收货数量为准。

三、时间方面

保证按客户要求的时间送到，如因本公司而影响客户正常营运，本公司将承担责任。迟到时间超过30分钟以上将扣除当天货款的10%做为赔偿。

四、价格方面

随行就市，基本定价标准：低于市场零售价，高于批发价，每周五为客户送上下一周的价格表以供参考。

二、饭菜审核：

1、菜单考核的直接责任人为营养部主管。

2、菜单搭配是否公道，如穿插绿颜色的品种。

3、是否在公司预算范围内。

4、是否会引起就餐者投诉。

三、采购要求：

1、采购员在市场购置时应在包管质量的条件下思量物料代价是否到达之结果。

2、采购员应不停扩大采购渠道，确保原质料质量。

3、发现供应商送到食堂的原质料质量有题目时，公司管理部门部应对采购员做出告诫处置处罚;如采购员违规采购变质原质料时，管理部门应对食堂主管、采购员做来由罚处置处罚。

如何保证公司员工食堂饭菜"吃不腻"

三大承诺保证食堂饭菜质量    1、对饭菜卫生的承诺 万康公司严格食堂运营各个环节的卫生工作，团膳管理方案，从采购到库存经营加工，严把卫生关，同事对员工严格要求；    2、对饭菜价格的承诺  市场变化，蓬江团膳管理，但由始至终，我们都会顺应客户需要，提供既又廉价的饭菜（双方保留价格协商权）。    3、对饭菜品种的承诺  万康专门高薪聘请营养师，为各个食堂定期上新新菜品，并且也会根据季度对员工满意度进行调查，团膳管理哪家好，上新菜谱。万康会全力配合客户为其在市场上搜寻，并以原始价格提供给客户，实行早餐品种分：中、西早点，午晚餐则提供多样选择，并有计划地根据季节更换菜式。    4、对饭菜质量跟踪的承诺  万康会定期委派人员对饭菜质量情况作踪，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善，以满足客户需求。    5、资质规模化经营  目前上海万康餐饮管理有限公司是国内团膳公司，管理人员及餐饮服务员工达上千余人，并顺利获得四维一体认证，即食品安全管理体系认证、质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证。以此保证了企业膳食管理的科学化、安全化和多样化。不管是从管理方面也是从实际行动方面，我们都在无时无刻保证公司员工食堂饭菜"吃不腻"！