浅析超微粉碎技术在食品加工中的应用
超微粉碎技术是近20年来国际间发展起来的新技术。所谓超微粉碎，是指利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上的物料颗粒粉碎至10-25微米，操作技术，是20世纪70年代以后，脉冲混合报价，为适应现代高新技术的发展而产生的一种物料加工高新技术。超微细粉末是超微粉碎的终产品，具有一般颗粒所没有的特殊理化性质，脉冲混合供应，如良好的溶解性、分散性、吸附性、化学反应活性等。因此超微细粉末已广泛应用于食品、化工、、化妆品、、染料、涂料、电子及航空航天等许多领域上。
气流粉碎机安全操作
安全操作注意事项：
1.在启动设备前，应该检查设备的各个部件是否完整，并确保零件没有松动，在确认无误后可启动设备。
2.电箱及电机必须接地。
3.设备在启动状态下，禁止触碰任何旋转部件，禁止将手放在出料口，防止出现事故或造***身伤害。
4.禁止在带电、带气情况下做设备维护与***工作。
开机顺序：
1.打开冷却水，启动空压机。空载运行2至3分钟后，在正常运行。
2.开动冷冻干燥机（冷却水与空压机冷却水连接在一起）。
3.空压机和冷冻干燥机运行正常，气压达到0.7Mpa---1Mpa后，脉冲混合公司，启动主机，调节至所需的转速，阳江脉冲混合，再启动风机。
4.打开主气管阀之前，调节好电机轴承气密封压力0.03Mpa--0.05Mpa。以上内容检查好后即开始加料、粉碎。
5.除尘器脉冲气压调至0.4Mpa左右。
6.根据需要调节物料粗或细时，可调节主机分级轮转速：低粗，高细。
7.在物料粉碎后的出料过程中，对有些物料定时用皮锤轻敲输送管道、旋风器、除尘器外壁，以免关闭沾料，造成管道堵塞而影响正常出料。
与普通机械式超微不锈钢粉碎机相比，气流不锈钢粉碎机可将产品粉碎得很细（粉品细度可达2~40微米），粒度分布范围更窄，即粒度更均匀。又因为气体在喷嘴处膨胀可降温，粉碎过程没有伴生热量，所以粉碎温升很低。这一特性对于低熔点和热敏性物料的超微粉碎特别重要。但是气流粉碎能耗大，能量利用率只有2%左右，一般认为要高出其他粉碎方法数倍。
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