

一样的 是一种人能缓慢代谢的糖醇。 用途 作为食品添加剂使用的糖醇之一,用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。其他工业用途: 分散剂、防锈剂 入食过量的山梨糖醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。 山梨糖醇还可以加重肠易激***和果糖吸收不良。即使饮食中缺乏山梨糖醇,***细胞也能够合成;而过量合成山梨糖醇会损坏细胞。
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在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有。 山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些***利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料。 山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。
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