




冻品解冻机生产线主要用于肉类加工企业、海产品加工企业的冻制品化冻,如:鸡产品、鸭产品、鱼虾等,解冻方式为水浴式气泡解冻,解冻的同时还具有清洗沥血的作用,提高了产品的品质,解冻流水线图片,同时也节省了劳动成本,为企业减少生产成本。解冻线内胆可提升,方便工作完成后设备清理卫生,对于解冻比较油腻的肉制品比较适合。
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日常知识之冷冻肉:
冷冻肉由于水分的***,肉体变硬,冻肉表面与冷冻室温 度存在差异,引起肉体水分蒸发,肉质老化干枯无味,内胆可提升解冻流水线图片,称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化,肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降,肉***内部形成个别冰晶核,并不断从周围吸收水分,肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内,冰晶加大,从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫,造成肌细胞破损,从而使解冻时肉汁大量流失,营养成分减少,风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻,则肉体内部形成冰晶小而均匀,***变形很少,解冻后大部分水分都能再吸收,故烹调后口感、味道都不错,营养成分损失亦少,如果***时间过长,亦会引起蛋白质的***变性。解冻后,蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性,冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。
解冻机主要应用于海鲜、虾类、鱼类、肉类、鸡、鸭、牛、羊肉的快速解冻。解冻方式为水浴式气泡解冻,还原自然解冻方式,将冷冻的产品料(板、块)放进解冻池,用加热一定温度的水,经高压气泡将水快速翻腾,产品在解冻池内温度均匀,不会产生一边冷一边热的现象,鸡翅解冻流水线图片,从而达到快速解冻的目的。
解冻机设备彩材质使用食品级304不锈钢,冻肉解冻流水线图片,防腐、防锈,加热方式有电加热或蒸汽加热,自动控温装置,温度一致,设备设有保温层,防止烫着,操作安全,提温迅速,保温性强。
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