依据***食品安全相关标准，建议选择食品级304不锈钢材质的餐具。这种材质的不锈钢厨具耐腐蚀性，也稳定，正常使用时释出的各类金属含量都较低。而劣质不锈钢厨具的铁、铬、锰等微量元素都较高。这些***在***内累积到一定程度危害健康。日常使用不锈钢厨具时应注意不可长时间盛放调味品。盐、酱油、醋、菜汤等含有很多电解质，长时间盛放，不锈钢厨具会与这些物质发生化学反应，大理酒楼厨房厨具，释放出***金属元素。
根据NSF，大理酒楼厨房厨具设备，食品设备中使用的不锈钢必须是200，300或400系列。不锈钢牌号数字越大是不是代表质量越好，更适合作为餐具使用呢？200系列不锈钢，比如201、202，虽然该系列也被认为是食品级不锈钢，却因含锰成分高、镍含量极低，变得更容易腐蚀或生锈，因此一般用于工业制品，不可用作不锈钢厨具使用。不锈钢厨具在日常生活中是直接接触食物、水的，其中的***元素迁移量的问题就变得很重要。
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