商用洗碗机的主要用途是用于餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗机主要的结构是由全不锈钢机架、洗涤、漂洗、传送系统及电气控制系统等部件组成。
洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的物理功能，***病菌的滋生与生存条件，达到消毒功能。洗碗机用洗涤剂本身对各种病菌也有良好的***作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的理想选择。
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在洗涤的过程中，商用洗碗机喷淋压力的速度、水压的大小、内部的结构等等力学和机械方面的设计，全自动商用洗碗机，都需要机械工程师来回的调试来找到适合的参数。所以请不要忽视商用洗碗机的技术含量。
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摆脱传统人工洗碗脏、乱、差，充分解放自己的双手是一件多么美好的事情（商用洗碗机真的是像洗衣机一样伟大的存在！）也不要说商用洗碗机洗的不干净，70℃流动水雾的冲洗相信要比厨房水槽边潮湿油腻且布满肮脏的洗碗布效果更好（所以提醒一下，每次洗完碗尽量清洗一下机器）。
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