大功率商用电磁炉在加热过程中没有明火，但其加热的很高温度达到800 (16KW单头炒炉，煮面电磁炉公司，20 温度下的试验数据)，该温度超过了一般火焰的温度(一般来说红焰的温度范围为300 - 900 )。 花生油和菜籽油都在这个温度下燃烧。 所以炒了火也不说了。
能不能炒火和有没有火之间没有必然的联系。 物体燃烧的重要因素是温度。 即物体的温度是否达到需要燃烧的着火点。 温度达到闪点以上时燃烧，否则无法燃烧。 我们炒菜用的油是花生油或菜籽油。 花生油燃点约为340 ，菜籽油燃点约为355 。
商用电磁炉和传统的煤气炉一样，容易泄漏，存在安全隐患，商用电磁炉没有明火，因此不会成为事故的诱因。独有的商用电磁炉设有炉体倾斜电源切断、超时电源切断、老化报警、过电流、过电压、欠电压保护、不适当的自动停止等多种安全防护措施。
做汤的时候，深圳煮面电磁炉，即使热水洒了，煤气炉停了，煤气也不存在跑气的***，所以可以更放心地使用。另外，炉体不发热，不用担心，老年人和孩子可以放心使用。
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