




正规餐饮承包公司优势:
1、常***
进行和完成工作必须要用的东西分割开来,同时一定要将必需品的数量减少到限度然后将它们放在一个便利的地方,舍弃掉不必要的东西或放回仓库,然后将它们按照必需程度进行分层次分类别的管理。
2、常整顿
运用恰当的储藏容器和方法。采用提高率方面的物品,对所有东西都制定一个清楚而又明确的标签,定一个固定的位置,一般要采用***先出、左入右出的方法,尽量能够做到在30秒内就可以取出及放回文件和物品。
3、常清洁
保持环境的整洁,制造一个干净舒适的环境是由整个食堂所有成员要一起完成的工作。每个人都有负责整理、清洁、检查的范围。这样做的目的是,膳食管理系统,进行职责明确的责任划分,惠阳膳食管理,使得清洁和检查工作更容易,食品架一般都要距离地面15公分,旨在利于清扫隐蔽地方,尽全力保持地面和整体环境保持光洁、明亮、照人。
4、常规范
以标准化、安全管理和视觉舒适为***。为了获得和坚持规范化的目标,提高办事效率,一定要将物品进行视觉管理、维持透明度同时要尽量保持园林式环境,其方法还有利用创意的视觉管理法等等。常听人说的“五常法”博物馆就是视觉及颜色管理,透明度和故障“P”牌。
5、常自律
制造一个良好舒心的工作氛围,自律地、持续地、严谨的把每日工作做完,拟定和遵守规章制度的习惯。尽量在每天完成工作的分钟按时执行五常,每个员工都要定期进行“五常法”的审核。
九、蔬菜一般当天购进当天食用,不得放置两天以上,发现变质立即丢弃处理。肉食、鱼类等要保持鲜活。菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊。熟食必须使用专一熟食工具,不得用手拿放,生、熟食品必须分开存放。剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。变质变味食品不得再售卖。
十、员工食堂问卷调查表,膳食管理服务,针对员工对经营过程中的各种服务调查报告,迎合口味,满足不同口味的员工饮食,变化菜品,保证菜品质量!
企业食堂外包后承包商如何管理
很多企业将食堂外包给承包商后,会有很多方面的担忧,那么对于承包商如何确保企业食堂食品安全,如何确保饭菜的质量,是企业食堂外包负责人担心的问题,因此针对“企业食堂外包后承包商如何管理”我们来看看德善源有限公司是怎么做的。
针对“企业食堂外包后承包商如何管理”,已经制定多达50条的管理规定,包括:公司经营管理制度、员工食堂就餐管理制度、食品卫生安全管理制度、人才管理制度、后勤管理制度、财务管理制度等,严格管理,保证食堂各个环节运营正常。
一、白天工作生产人员食堂每日供应三餐,全体就餐员工必须按规定时间就餐,只有夜班生产值班人员食堂供应加班饭,其他人员不予供应。
二、开饭时间为:早上:6:00—7:30;中午:11:30—12:30;下午:6:00—7:00;夜班饭为11:00—11:30.望大家按时就餐,过时不候。
三、员工在规定的时间内就餐,取餐时自觉排队,不得插队,就餐后,用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中,将饭碟放在规定的位置。
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