一、 检查洗碗机工作中正常，是否有加热（能够隔着洗碗机的外壳接触检测）
1、如果加热器坏了，运用过程中会失掉加热效果，能够自己检测出来。
2、 餐具在进入洗碗机内进行清洗前，要先把一些残渍***行预处理去渣，免得让更多的残留食物进入到机器内部。
3、不预先处理去渣，导致严峻的后果就是清洗干净的餐具再次被残渍污染，再运用时分就会发现餐具没有清洗干净。
二、确认洗碗机是否有运用洗刷用品：
1、洗碗液是洗碗机洗碗过程中必备的，尤其是面临油污，酒店食堂洗碗机，它的***非常好。
2、洗碗液品牌也是的，能够根据实践油污残留量参加不同量的清洁剂，帮助分化油污。
3、如果洗碗机长期没有添加盐，洗碗机内部会因为加热发生水垢，久而久之影响到加热器正常运用，和内部冲水喷臂堵塞，后影响清洗效果。
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洗碗机清洗前，做好预洗很重要！
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在使用商用洗碗机对餐具进行清洁的过程中，对餐具进行预处理是非常重要的一步。那有的人会纳闷，买洗碗机回来还得人工预洗岂不是白买了，但从客观因素分析你会发现预洗的必要性。
有洗碗机为什么还要预洗
1、中餐种类多，一些食物难以清洁
中餐餐具盛放过的食品种类很多，尤其像鸡蛋羹、芝麻酱、干了的米饭、拔丝地瓜、杯中茶渍这类型的食物，会黏附在餐具上，一般手洗也需下很大功夫。
装盛了这类食物的餐具不浸泡和预洗，难以达到理想的清洗效果。
2、提升清洗效率和餐具品质感
餐饮店是长期开业，餐厅是做口碑的，餐具的洁净度、品质感造餐饮品牌和吸引回头客至关重要。
洗碗机是稳定的，人工预洗的餐具已达到了一定的清洁度，再放入洗碗机，结果自然是超出低洁净标准同时超越竞争对手的高度洁净的餐具。
如果把400字的餐饮业洗碗卫生规范概括为“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”有了洗碗机后，洗碗工所做的仅是预洗，剩余的环节可全部交给洗碗机。
相比于没有洗碗机的情况下，大大降低了人工的工作量，洗碗工的稳定性提高，降低了餐厅的隐形成本，预洗后有序摆筐经过洗碗机清洗的餐具干燥温热光亮如新。
注意了!使用洗碗机不要让泡沫过多！
泡泡过多降低洗碗机冲刷力度
不管是家用洗碗机还是商用洗碗机，都是利用高压水流冲洗提供机械力来进行清洁的，当洗碗机内存在泡沫时，会造成机械臂泄力，冲洗力度明显降低，有去污效果当然大打折扣。
实际中发生这种情况后，餐具洗不干净的概率会变大，同时还可能出现餐具上粘有泡沫导致餐具卫生抽检不合规，或者洗碗机泡沫溢出导致漏电等其它事故。
泡沫过多可能是以下原因造成的
一般来说，产生泡沫的主要原因来自能改变表面活性的物质，典型的就是表面活性剂了。日常手洗的洗洁精中就含有大量的表面活性剂。
而洗碗机的洗碗液是强碱性的，里面没有表面活性剂，所以不容易产生泡沫。那导致洗碗机泡沫过多的原因是什么？应该怎么做呢？
1、预洗将洗洁精带进机器
我们将餐具经过高浓度洗洁精预洗后，不过清水漂洗直接放入洗碗机，几筐之后就可以看到洗碗机内部的泡沫水平明显上升，因此建议大家入机清洗前过一遍水。
2、未配置或使用花洒
花洒的功能就是用来去除残留的洗洁精。没有这一功能，那一定会被带入洗碗机。所以花洒务必要在餐具进机器前喷洒一下餐具。
3、催干剂使用过多或抑泡功能弱
催干剂功为了***水分子的表面张力，含有少量的表面活性剂，但好的催干剂具备***泡沫的功能。但不排除有些厂家的产品抑泡功能过弱，导致泡沫增加。建议购买时选择有品牌实力的、有资质的清洁剂服务商。
4、洗碗机过滤网堵塞
洗碗机的主洗水槽的水是循环利用的，如果餐具带入的饭渣、蔬菜、果壳等***太多，会导致过滤网严重堵塞，喷淋出来的水无法渗透进水槽，液位抬高，会导致洗碗机水和泡沫直接溢出。所以，洗碗工一定要减少食物残渣带入机器，在预处理时一定要截留下来。
需要提醒大家的是只有在合适的清洗和操作流程下，洗碗机才能发挥大的清洁价值。
不过也不必恐慌，洗碗机在正常清洗时还是会产生少量泡沫的，只要数量不多喷淋充分，餐具是完全可以放心使用的。通过高温、高压、高碱共同作用，餐具一定比手洗得干净和卫生。