化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在***内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑***和有一定***作用。成年人食用量可不限制，但***不宜食用。
发酵乳检测报告办理机构有哪些？
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检测周期: 7-15个工作日出具发酵乳检测报告。
发酵乳检测范围：酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶油、乳酒(以马乳为主)等等;
发酵乳检测标准(部分)：
21CFR 131.112-2013发酵乳
GB 19302-2010食 品安全发酵乳
T/DAHEB 002-2017河北课间奶 巴氏杀菌热处理风味发酵乳
21 CFR 131.112-2014发酵乳
在《食品安全 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。目前有20多类、近1000种食品添加剂，可以说食品工业离不开食品添加剂。但是食品添加剂添加不当或添加过量时有发生，腌肉食品检测报告，至添加非食用物质，严重影响了食品安全。
在现实生产使用中，人们经常将食品添加剂于非食用物质混淆，认为在食品中添加非食用物质也是食品添加剂问题，其实这不是一码事。
食品添加剂：甜味剂、防腐剂、剂、漂白剂、有机酸、色素、增稠剂、乳化剂、保湿剂等
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