商用厨具为什么要选择不锈钢材质？
商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。
不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具较常用的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，苏州不锈钢家具，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。
不锈钢主要类型
不锈钢常按***状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，不锈钢家具价格，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。还有用于压力容器用的不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》。
不锈钢的主要特性：焊接性、耐腐蚀性、抛光性能、耐热性能、耐腐蚀性。
不锈钢厨房设备-冬季该如何***
二：切勿用强碱性或强氧化性的小苏打、漂白l粉等进行清洗。因为这些物质会与不锈钢起电化学反应，不锈钢家具定做，从而使餐具生锈。小编的经验告诉大家，实验室家具，餐具生锈不仅影响其美观，也会减少其使用寿命。
三:使用前，可在厨具的表面涂上一层薄薄的植物油，然后放在火上烘干，这就等于在厨具表面敷上了一层保护膜。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。
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