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磷酸盐与多磷酸盐是盐渍阶段的重要附属物,食品添加剂磷酸盐作用如下:
1. 溶解并抽出肌肉中的蛋白,以增加其保水量。
2. 缓冲并控制酸碱值。磷酸盐能降低肉的酸性。
3. 咬合作用使金属阳离子失去活性。
4. 在洋香肠制造上增强肌肉蛋白的乳化力。
5. 水份保持、酸度调节、乳化剂、稳定剂和螯合剂等。
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由于同时具有氧化性和酸性,也被用来精炼金属:即先把不纯的金属氧化成,扫除杂质后再复原。能使铁钝化而不致继续被腐蚀。
硝化上用得比拟多的是2.4.6-三硝基。它是由与浓和反响制得的,磷酸厂家,是一种黄状物,具有能力大、药性稳定、吸湿性小等优点,常用做、手、和等的,也可用于等作业。磷酸厂家
这是一种无色或***的透明油状液体,是一种很不稳定的物质,受到撞击会发生分解,磷酸的作用,产生高温,同时生成大量气体。气体体积骤然膨胀,产生猛烈。所以油是一种烈性。磷酸厂家

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