餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店餐饮为餐具的高破损率和洗不干净烦恼不已，餐具破损和不净不仅降低了餐厅的档次，单位洗碗机厂家，也增加了成本，有污垢的餐具更是影响了酒店餐厅的公众形象和卫生安全保障，让客户不再愿意光顾。
那么使用洗碗机就不失为一个聪明的选择，那它和手工洗碗相比，到底有哪些优点呢？
更卫生
洗碗机清洗时候高温可达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多厨房、餐具上的病菌，更好的保护您的健康。而手工洗碗机，餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，单位洗碗机，脏抹布脏水等各类污染随处可见，受温度限制，冲洗后病菌残留仍十分严重。
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酒店、餐厅有时餐具使用量非常大，选择洗碗机时要综合考虑到其本身的使用量，洗涤餐具供应量能否跟的上其使用量，保证满足酒店高峰餐具用量的需求。
餐具的种类不同，所选机型不同。
一般瓷器、陶瓷、玻璃等器皿，揭盖式、通道式、长龙式洗碗机皆可使用；
不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能有效保证干燥效果。
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此型号洗碗机适用于酒店、餐厅、工矿企业员工食堂、***厨房等场所- 双道喷淋系统，第二道为360°环绕喷淋，有效降低耗水量- 双层隔热，减少热量损失，降低噪音- 深水箱设计，保持水温并节能- 出入口分别配有急停开关- 出口端设防堵保护开关- 自动节能开关- 餐具进入机器时红外线感应启动喷淋程序- 不锈钢水泵带自排干功能.
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