饮食建筑设计标准JGJ64-2017
3.0.2饮食建筑的选址应严格执行当地环境保护和食品**管理部门对粉尘、***气体、***液体和其他扩散性污染源距离要求的相关规定。与其他有碍公共卫生的开敞式污染源的距离不应小于25m。
4.3.3厨房区域应按原料进入、原料处理、主食加工、副食加工、备餐、成品供应、餐用具洗涤及存放的工艺流程合理布局，食品加工处理流程应为生进熟出单向，并应符合下列规定：
1副食粗加工应分设蔬菜、肉禽、水产工作台和清洗池，粗加工后的原料送入细加工区不应反流；
2冷荤成品、生食海鲜、裱花蛋糕等应在厨房专间内拼配，在厨房专间入口处应设置有洗手、设施的通过式预进间；
3垂直运输的食梯应原料、成品分设。
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5.3钢管安装
5.3.1管道安装应符合现行标准《工业金属管道工程施工及验收规范》GB 50235、《现场设备、工业管道工程施工及验收规范》GB 50236等规范的规定，并应符合下列规定：
1对一次采用的钢材、材料、方法或工艺，消防工程施工市场行情，施工单位在施焊前按设计要求和有关规定进行试验，并应根据试验结果编制工艺指导书；
2焊工按规定经相关部门考试合格后持证上岗，并应根据经过评定的焊工艺指导书进行施焊；
3沟槽内接时，应采取技术措施保证管道底部的焊缝质量。
5.3.2管节的材料、规格、压力等级等应符合设计要求，管节宜工厂预制，现场加工应符合下列规定：
1管节表面应无痕、裂纹、严重锈蚀等缺点；
2焊缝外观质量应符合表5.3.2-1的规定，焊缝无损检验合格；
4同一管节允许有两条纵缝，管径大于或等于600mm时，纵向焊缝的间距应大于300mm；管径小于600mm时，其间距应大于100mm。
1、防火分区
(1)每周检查木质防火门、防火卷帘门、电动防火门等的完好情况。
(2)每季度手动或自动启停防火卷帘门、电动防火门试验.检查其性能。
2、防排烟系统
(1)每周检查送风、排烟机房工作环境以及送风机、排烟机、电源控制柜、送风阀、排烟阀等是否处于正常完好状态。
(2)每半年手动或自动打开排烟阀、启/停送风机、排烟机查看其性能。
(3)每半年手动或自动方式关闭空调通风系统、电动防火阀试验，检查其性能。
3、应急照明疏散指示
(1)每周检查出口、疏散通道、重要场所的应急照明和疏散指示标志是否处于正常完好使用状态。
(2)每月试验应急照明灯和疏散指示灯切断电源后是否能正常工作。
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