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牛肉、羊肉腌制设备就选真空滚揉机腌制效果好!
牛羊肉等肉制品用真空滚揉机腌制真空状态下滚揉能够让产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。同时在真空状态下物理***膨松,有利于辅料的吸收,从而让制品的保水性得到提高,保持了肉质的鲜嫩度,也提高了出品率,让肉有更好的卖相。
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真空滚揉机型号很多,按照加工肉的重量,一次加工肉从20公斤到几吨不等,选择滚揉机的时候一定要考虑自身的加工量,选择设备太大或者太小,都会影响产品的质量。滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀电机负荷大,鸡肉真空滚揉机图片,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。
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