要注意的是，白酒的发酵时间远久于普通白酒，酿造时间越久，成本价越高。蒸馏可用专门的白酒蒸馏设备，也叫烤酒设备对产品进行蒸馏，蒸馏的关键在于对火候的控制，红粮粉碎设备零售，以前技艺娴熟的酿酒师可通过控制火候蒸馏出层次不同的原酒，现在有了***设备，可将控制权交给设定好的机器，达到需要的温度时会提醒酿酒师进行调节，红粮粉碎设备公司，减少生产事故。与白酒的酿造过程相比，很多低端白酒直接用勾兑技术调兑而成，没有酿造这一环节，成本大大降低。
酿酒的一道工序蒸馏时会发现出酒量少，通常都是从酒厂酿酒设备的密封性、火候的控制、发酵程度等去调控，忽略了酒醅中水分对蒸馏的影响。
其实酒醅中的水分对蒸酒的速率也是有影响的。
白酒多为固态法酿造，酒醅发酵后会有黄水，黄水里含有很多营养物质，在蒸馏时可一起拌入酒醅中蒸馏。
控制好酒醅中的水量不仅蒸馏出酒，而且酒的品质也会提高，酒醅中有有机酸，这是一个亲水性的物质，红粮粉碎设备供货厂家，易溶于水，适量的酸对酒体有调节作用。
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