颜色主要来自花青素类物质，颜色越深，活性强，所以紫米、黑米都是上佳选择。按粗细选有机大米，糙米 比精白米好。脱壳之后没有经过精磨的大米叫做糙米，经过精磨加工，有机大米企业，去掉了比较“粗”的35%左右外层***，只剩下中间的“胚乳”部分，变得白细的大米叫做精白米。在碾压过程当中，***和多种矿物质损失惨重，如***B1的损失接近80％。精制过程中，还损失了绝大部分膳食纤维。所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要 比
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小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。不过也不能一概而论，还要看当地的水质.土质如何。3、营养成分含量不同一般 来说，有机大米电话，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。粳米黏性适中，开封有机大米，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。4、生长期不同南方大米生长期短一年收
煮米饭，看似简单，其实大有讲究，有的人蒸出来的米饭软硬得当，满屋子都会闻到米香味，而有的人则煮的很难吃，今天，湖北有机大米，湖北有机大米批发 ，湖北有机大米厂家就来教教大家如何蒸米饭更香。米水比例要得当。在蒸煮米饭之前，有机大米收购，先将大米放在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失，另外，蒸米饭的米水比例比较合适的在1﹕1.2~1.4的范围，一般高出米2-4厘米较为合适，加水太多
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