






长期以来,我国酒厂曲块的粉碎一直由锤片式粉碎机承担。这种粉碎机结构简单,造价低廉。由于粉碎速度高、曲块较坚硬和一次性粉碎比很大,造成锤片的磨损加剧,严重时需每天换锤片一次,使用维修费用高,并且使大曲瞬时温度升高,金属含量高,质量下降。工作时无除尘设备,车间粉尘、噪音污染严重严重影响工人的身心健康使职工易产生""等慢性职业病及眼睛,经常受到劳动、的警告和罚款。而且生产率低,功率消耗大,冲击负荷大。部分设备喂料需人工压入或用人工预破碎后才能喂入,劳动强度。

制曲
曲为酒之骨,曲砖无尘粉碎设备报价,制曲是酿酒过程中重要的环节,纵观用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,曲砖无尘粉碎设备供货厂家,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,曲砖无尘粉碎设备,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是二种方式,这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。
含水量低出来的酸少,酒寡淡;含量高则酒粗糙。
通过蒸馏对比,低水分的酒醅的产酒量要比高水分的产酒量高。水分控制对酒醅蒸馏出酒有着一定影响。
在蒸煮原料的时候拌曲的时候都会加入水,水多或少了糖化发酵都启动不好。
开始发酵的酒醅水分用手捏有泡沫有水但不流下来。
用小型酒厂酿酒设备蒸馏时酒醅的水分控制在百分之51左右为宜。
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