西湖正值旅游高度发展时期。西湖的各色茶样中为凸出的便是浓郁豆香、板栗香。回溯起来，上个世纪七、八十年代，西湖龙井茶加盟电话，“浓郁豆香、板栗香”确实可以作为评判一杯西湖龙井是否的标准。然而，如果把时间线再往前拉些，清代西湖龙井正是名盛时，据万历年《钱塘县志》记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”，依此，龙井茶初的香气应该是兰豆香，大概类似于豆科植物春日里自带的清香气。当然，如果行走西湖茶区时仔细观察，会发现茶园边生长着许多紫荆花，这种花的香气与西湖龙井的清香颇为相似，尤其是龙井43品种所制作的龙井茶茶香，与市面上常见的龙井茶板栗香完全不同，却与记载中的西湖龙井颇为相似。
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龙井茶区遍布在杭州西湖河畔的秀山峻岭以上。这儿傍湖伴山，气侯柔和，长期烟雾缭绕，降雨量充足，再加上土壤质地松散、土层富饶，茶树根深叶茂，河南西湖龙井茶加盟，长期莹绿。从垂柳吐芽，至层峦叠翠，茶芽不停萌生，清明前所摘茶芽，称之为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽尖，属龙井茶之。龙井茶的外观和质体是和其生产加工手法紧密联接的。过去的龙井茶都选用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分注重，有着“七分锅灶，三分炒”之观点。如今，一般选用电锅，既日常保洁，西湖龙井茶加盟招商，又非常容易操纵锅温，确保茶品质。炒制时，分“青锅”、“烩祸”2个工艺流程，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等手法，炒制时，依新鲜的茶叶品质多少和锅中茶坯的成形水平，时常地更换手法，西湖龙井茶加盟价格，因势利眼炒而成。 
龙井茶的兄弟姐妹们炒热杀青的绿茶，按终干燥方式的不同，又可细分为：炒干（手工锅炒或机械滚炒）、烘干（炭火或烘干机烘干）和晒干（用日光晒），分别称为炒青、烘青和晒青茶。龙井作为扁形炒青茶，非常，有茶友会问有没有类似的茶类呢？当然有，除了与西湖龙井茶类似的龙井外，还有其他省份类似的茶。下面我们来看看。顶谷大方茶大方茶可追溯到五代十国，《旧五代史》有“唐乾化元年（911）十二月，两浙进贡大方茶两万斤”的记载。大方茶有许多好听的名称。因大方茶在初制时有“拷扁”的工艺操作，所以称它为“拷方”；也因大方茶色似铸铁，形如竹叶，故又称“铁色大方”或“竹叶大方”；又因大方茶产自歙县老竹铺，所以又名“老竹大方”；还因大方茶吸香性好，窨制成花茶后颇有特色，故被戏称为“花大方”。
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