在，含量在70%~80%，是人类Z理想Z经济的能量来源。其次是蛋白质。大米的蛋白质含量在7.5%左右，主要有谷蛋白、醇溶蛋白。然而，大米中蛋白质的氨基酸组成不平衡，赖氨酸含量较少，苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸的含量也偏低，其蛋白质营养价值低于动物性食品，但由于其在膳食 中占的比例较大，是膳食蛋白质的主要来源。此外，大米的矿物质很丰富，有机胚芽米生产厂家，有近30种，约为谷物的1.5%~3%，包括磷、钾、镁、钙、铁、锌等。
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的纯种水稻。目前，中国种植的水稻品种大多是常规水稻。水稻从未参与过常规水稻的开发。水稻是通过方法培育的水稻品 种。所谓，是一种人工***转移技术。它将人工分离和修改的***转移到生物体的***组中。由于引入***的表达，引起了生物体性状的遗传变异，有机胚芽米电话，并利用这种变异培育了新品种。例如，通过技术将胡萝卜素转化酶系统转移到水稻胚乳中，可以获得金***外观的水稻。随着越来越多的消费
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