说起铁盘厚饼披萨，相信没有多少人不知道的，这是为常见的美式披萨类型，也是由必胜客出的一股铁盘热潮，从进入中国市场到现在依然是必胜客的主要产品。更重要的是，时至今日，市场上还存在着不少披萨店仍在沿袭着这种铁盘厚饼（不可否认必胜客还是培养了很多忠实铁盘粉儿的）。
其实铁盘披萨制作起来还是比较简单好上手的，主要是采用热发酵的方法，在盘底刷油，成型好的饼底放入后再刷上一层油，盖上铁盘盖（需要二次发酵），发酵完成后再配合铁盘披萨的撒料环，撒上相应的馅料，就可以烘烤了。
接下来DR.PIZZA还是简单讲一下铁盘厚饼披萨大致的操作流程，大家也可实操一下，看看铁盘厚饼披萨到底如何。对于面团配方的问题这里就不多说了，今天说一下低温发酵面团如何制作铁盘披萨。
关于DR.PIZZA披萨技术培训学习的那些事儿
13、DR披萨技术培训会面团配方吗？如果不使用我们的面粉还能烘焙出较好的披萨品质吗？
面团配方是制作披萨的关键步，这是一定会的。在培训课堂上我们使用的是披萨面粉，这并不影响大家选择他牌的面粉，但每一家品牌面粉口感上是肯定会有差异的，适宜的发酵方式也不同。大家在自行选购面粉时，一定要多进行测试，调整不同原辅料的参数指标，去调配出佳性能的披萨面团。
14、参加学习后是否必须要采购DR.PIZZA的原物料呢？
不是的。自DR创办培训机构以来，学员们反复多次提出采购原物料的困惑，为了帮助大家解决创业开店的相关需求，我们才开始遍寻乃至美国、意大利、韩国等国外的原物料、设备、器具、包材等（具体请参考淘宝店铺：乐汇实业商城），去帮助大家建立原物料采购渠道。
15、该如何报名DR披萨培训班呢？
目前DR.PIZZA开设了多个通道（公众平台、新浪微博、公司、400电话等），便于大家与我们取得联系，加盟比萨店，由招生老师一对一解答相关疑惑，确定报名学习后，向公司规定的账号***1000元定金（通常会根据报名次序多付几分钱，以便于财务查账，比如1000.01元、1000.02元等），并将***转账页面截图给我们的工作人员，尾款（7800元）在到校考察满意后再补齐即可。
16、请问DR.PIZZA的披萨培训班开课时间是什么时候呢？随到随学吗？
DR.PIZZA是专门的披萨技术服务机构，每月都会定期开设培训班，比萨加盟费，有固定的的开课时间（北京是每个月的10号、上海是每个月的20号），是不支持随到随学的，需要预先报名确定学习班次，提前到校报到，统一参加培训。
5、披萨培训所需的费用是多少？能学会多少款披萨呢？
披萨培训班所需的费用是8800元/人/期/8天，会五大系列的披萨，课堂教学的口味有十五种，比如超级披萨、超级海鲜披萨、超级夏威夷披萨、榴芒披萨、薯香水果披萨、照烧鸡肉披萨、香辣墨西哥风情披萨、麻辣披萨、田园蘑菇披萨、大力水手披萨、玛格丽特披萨、罗勒海鲜披萨等。
6、学员的食用是包含在内还是需要自理的呢？
食用是需要大家自理的，参加DR披萨培训班的学员是来自各地的，创业者、大学生、老板等形形***的人群都有，比萨加盟店，消费理念和经济状况各异，学校无法权衡到每一个人，所以就不统一安排了。
学校附近有高中低各类型的酒店宾馆，当然公司也有一些签约的协议酒店可提供给学员朋友们（协议价160元/晚），标间/大床任选，前台报公司名称即可。报到学习后甚好的学员朋友们也可自行选择合住（缩减开销）。
至于每日三餐的问题是更好解决的，协议酒店提供早餐，顺义比萨加盟，午餐和晚餐可选择在学校品尝披萨，或者在附近的美食街就餐，或者是组群去品尝学校所在地的特色/披萨餐厅，为开店创业做相关调研、考察。
7、和市面上其他做披萨培训的相比较，为什么披萨培训费用会这么高，DR.PIZZA有什么优势呢？
市场上消费披萨产品的客户群体组成是非常复杂的，高中低端人群都有，其中不乏一些追求格产品消费的群体，而这也给了那些私人、小型培训机构等生存的土壤。不得不说这也是造成市场上披萨品质参差不齐的重要原因，随着人们对于披萨产品越来越高的认知度和对健康安全的看重，今后的他们只会越发难以存活。
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