12种健康美味SHOU脸食谱
胡萝卜丝炒青蒜
材料：胡萝卜300克、肥瘦肉100克、酸咸菜60克、蒜苗20克、生姜5克、盐少许。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮，擦成丝；肥瘦肉剁成碎肉；生姜洗净去皮，切碎；酸咸菜切小丁，蒜苗洗净切碎备用。
2、锅中放入少许油加热至五成，放入碎肉和生姜碎翻炒至颜色变白，然后依次放入料酒和老抽翻炒均匀。
3、锅中放入适量油加热，放入胡萝卜丝翻炒片刻，加入少许生抽和盐调味；
4、然后依次放入炒好的碎肉、咸酸菜和蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。
苦瓜瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克，精盐适量，团膳管理服务，苦瓜400克
做法：
1.将苦瓜去瓤切成块，猪瘦肉也切成块。
2.锅中放水煮开后，放入苦瓜炖煮约20分钟。
3.可以加入牛肉块一同炖煮，加少许盐，团膳管理公司，带牛肉煮透即可起锅食用。
***：具有消火解热的作用，苦瓜还有去之效
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注意事项
厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。
食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。
食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督食堂管理工作原理|江苏食堂承包食堂管理有限公司|食堂管理总汇
铺张浪费在如今社会已经相当严重，这需要社会的力量，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少。
力配置与配餐供餐计划
厨工与就餐人员比例1：50
厨师与就餐人员比例1：200
点心师与就餐人员比例1：500
营养师与就餐人员比例1：2000
a、每天下午六时在饭堂大厅公告次日菜谱
b、早餐、夜宵制作十种以上，紫金团膳管理，炒粉、炒面、炒饭、粥、河粉、汤面、水饺豆浆等。
c、中、晚餐，制作荤、素菜十种以上，例汤两种、米饭任食。
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