水活度分析仪
主要反应食品平衡状态下的有效水分，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。广泛应用于***生产行业的检测机构，食品卫生监督部门提供完备的水分活度测量方案，以及食品生产厂的脱水食品加工、肉干制品加工、粉末状食品原料生产、食品添加剂及罐头食品生产等领域。水活度分析仪主要有水含量检测仪，水活度测量仪，台式水活度分析仪等。水活度分析仪采用高精度传感器，线路设计，工作稳定和可靠；合理的结构设计，操作更为简便，解决以前操作不便、容易翻液的问题；标定、测量时间仅需10分钟；一次标定，较长时期内无需重复标定；采用高亮液晶显示器，汉字显示，内容更丰富；带打印功能，更方便记录及比较。
水活度的意思
水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。
水分活度数值用表示的，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值。
。水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，反映物质的保质期，已逐渐成为食品，水分活度仪价格，生物制品等行业中检验的重要指标。
水分活度仪对蔬菜的测试
1. 仪器应有良好的接地。
2. 测量时将活度传感器放置在距仪器375px以上的位置，在操作时，尽量减少触摸活度传感器。被测样品应与水分活度测量仪处于同一温度环境下。
3. 禁止测量水分活度高于0.98的物料，如：水。
4. 在仪器使用时，请勿触摸水分活度传感器外壳。测量或校正时不得打开传感器，以免影响测量的准确性。
5. 每次使用完毕后，水分活度仪报价，请将传感器上下盖错开放置（如使用说明书图1和图2所示），不可使其处于密封状态，水分活度仪，以免室内温度降低后（特别是冬天的夜晚），传感器内产生结露，损坏传感器敏感元件。
6. 如被测物水分活度值≥0.82时，请在测量结束后立即将干燥剂（如变色硅胶）放置于传感器内，并将仪器开到测量状态5分钟或密闭一小时，以避免传感器内结露造成敏感元件损伤。
7. 天气寒冷使用暖气时，仪器从室外寒冷环境中拿到房间里，水分活度仪代理，请在传感器内放置干燥剂并盖好传感器，以免因结露损坏传感器的敏感元件；并请放置3小时后，再进行安装、通电。
8. 如较长时间不使用，请在传感器内放置分析纯氯化镁，或放置干燥剂，以使传感器内部处于一个稳定安全的环境下。但重新使用前，应将传感器上下盖错开放置24小时。
9. 避免阳光直射，请于阴凉通风处存放、使用。
10. 拔插传感器插头时，一定要握住插头，不能抓住电线拉扯，或旋转插头。传感器插头为推拉式插头，拔插头时必须握住插头滚花处向外拉；插入插头时，捏住插头尾部圆锥部分，对准插座缺口推入。
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