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披萨上的小架子是用来固定披萨的。披萨在外送的时候，因为路上比较颠簸，可能会让披萨办的七零八落，这个时候，披萨上的小架子就起到了一个很好的固定作用。

另外，披萨上的塑料小架子还可以起到一个宣传作用。披萨上的小架子一般都印有餐厅的名字，这样塑料支架可以起到一个很好的宣传效果。

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披萨培训丨调制披萨面团需要制备哪些器具设备？

必备设备——和面机：开披萨店必须配备一台和面设备，因为手工和面效率低，且面团品质也无法保持稳定。披萨店一般建议选择立式和面机（双动双速的），根据店铺大小选择适宜尺寸，且每次和面量要适宜，过多过少都无法和出好品质的面。

必备设备——制冰机：冰块是控制水温的重要工具（关系到面团的初始温度），而制冰机的生产率高于冷冻冰箱。所以考虑设备成本的披萨伙伴们，可以选择小型制冰机，淡如果门店要开设水吧，要考虑产冰效率，制冰机规格不宜过小。

常备器具——面粉筛：有助于松散结块的面粉，让面粉更蓬松细腻，也能过滤出可能存在的杂质和粉虫。面粉筛的目数尽量细一些，过筛面粉时要准备一个面粉箱，来盛放已过筛完毕的面粉。

常备器具——面粉铲：过筛好的面粉还需要称量取用，此时可借助面粉铲来盛取面粉。过筛后未使用的面粉可存放于面粉箱内。

常备器具——称重器：主要分为两类，一个是大电子秤，用来称量过筛好的面粉和冰水；另一个就是迷你电子秤（厨房称重器），比萨培训哪个学校好，用来称量克重较小的辅料（盐、糖、油、酵母），缩小称量误差。

常备器具——温度计：帮助我们了解各个原辅料的初始温度，以及和面后的初始温度，便于我们准确控温，调整各个原料的用量配比，更好监测和面过程和后续的面团管理。

Dr.Pizza创食学院特别提醒大家，如果和面机没有计时功能，需配备计时器，用来掌控和面机的搅拌时间，比萨培训学校排名，未免搅拌不够或搅拌过度。

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有很多，比萨培训学校，要是找排名的话，网上搜到的结果不会统一，毕竟每个人心中对于学校好的标准都是不一样的，我认为好的学校首先对学生负责，好的学校老师是会很负责的指导你督促你，要求你多练习。选择一所好的学校要看以下几个方面
1、学校的资质是否是很牛
2、教学设备、师资力量是不是很好
3、老师是否很有经验，是否有名师
4、教学内容是以实操还是理论为主
5、以后就业在什么地方
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