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泉水泉水来自受保护的地下水源,这些地下水是自动流到地面上的。可以通过地面上的清泉来收集泉水,也可以通过直通泉源的钻孔来收集泉水,钻孔必须经过消毒并且得到保护。如果通过深入泉源的钻孔来收集泉水,那么水的成份必须与地面泉水的成份完全相同。

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矿物质的比例是影响水的口感与味道的主因,像是常见的钙离子喝起来有的口感、镁离子则会造成苦味、钠离子则带有咸味,跨塘矿泉水,各品牌因取水的环境、岩层成分不同,各种微量矿物质的搭配组合,造就了品牌之间的差异。这些矿物质的含量也决定了水的硬度,雨水经过岩层中过滤形成地下水,溶解在水中的矿物质会以离子的方式存在,水的硬度是由水中的二价离子总数决定,其中的成分就是钙离子与镁离子,为了将各离子加在一起,必须先统一单位,因此以碳酸钙作为标准,矿泉水价格,将各元素换算为碳酸钙的数量,以每升水中含有多少毫克的碳酸钙作为硬度的标准。

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特别注意的部分,就是瓶装水的储存环境,通常瓶装水的包装都是塑料瓶,不管是购买前后都建议置于阴暗处避免阳光直射,许多人会将瓶装水置于后车厢,或是为了环保重复使用、盛装热水,其实都会有释出污染物的风险,大家需要特别注意。

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