真空滚揉机是在真空状态下，鸡肉嫩肉机生产厂家，利用物理冲击的原理，让肉上下翻动，相互撞击、摔打，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，改善了肉***的结构，提高了切面效果，增加了出品率。真空滚揉机结构紧凑，使滚揉产品的效果均匀，鸡肉嫩肉机图片，噪音小，操作简便，使用效率更高。
真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空使肉块膨胀，有助于清除肉块中的气泡，可确保盐水快速向肉块中渗透，鸡肉嫩肉机，从而达到一定嫩度。
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真空滚揉机是一款用于肉品滚揉腌制、快速入味设备，可用于猪肉、牛肉、羊肉以及鸡鸭产品：整鸡、整鸭、鸡腿、鸭肉、***肉、鸡肫、鸡皮等，工作原理是把调味好的腌制料和物料一起放入真空滚揉机中，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，进行抽真空、滚揉、拍打、腌制，料汁被肉充分地吸收，增强保水性， 改善产品的内部结构，增强肉的结合力及弹性，提高出品率。
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大型真空滚揉机，可配备自动上料机、小料车，自动上料，节省劳动力，提高生产效率！
真空滚揉机型号很多，按照加工肉的重量，一次加工肉从20公斤到几吨不等，选择滚揉机的时候一定要考虑自身的加工量，选择设备太大或者太小，都会影响产品的质量。滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀电机负荷大，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。
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