
海藻酸和海藻酸钠有区别吗?
不一样,海藻酸实际上是海藻酸钠的半成品,海藻酸钾生产,海藻酸与qingyanghuana中和后形成海藻酸钠,不过海藻酸也可以作为成品出售。
海藻酸钠呈中性,流动性好,可作为增稠剂、稳定剂或胶凝剂(能形成热不可逆凝胶)用于食品、工业、化妆品等行业中。
海藻酸呈酸性,主要用于yiyao行业,还有用于农业的。
海藻酸钠
分子式:( C 6 H 7 O 6 N a ) n
形状:白色或淡***不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等youjirongji

海藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,食品级海藻酸钾,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。
海藻酸钠的使用方法
主要有两种:一种是干粉法,就是在粉末状态下和其他物料混合,然后进行下一步操作。
另外就是溶解法,将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液,根据需要添加。
就在不同的领域有不同的使用方法。作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有良好的口感,无粘感和僵硬感,在搅拌时有粘性,并有迟滞感。
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